Świadome zakupy – chleb

Chleb jest jednym z najczęściej pojawiających się produktów żywieniowych na naszych stołach.  Nie każdy ma możliwość lub czas piec własny chleb w domu. Zatem jak wybierać chleb, aby był smaczny i jak najbardziej zbliżony do tego „domowego”?

IMG_54341

Czytaj dalej „Świadome zakupy – chleb”

Reklamy

Jak zrobić domowy chleb żytni na zakwasie?

Jest to czasochłonny przepis, ale jak najbardziej wart zachodu! Może i Wasza niedziela stanie się dniem pieczenia chleba? 😉 Mam nadzieję, ze zachęcę Was do spróbowania.

Zaczynajmy!

Skoro ma być to chleb na zakwasie, musimy go najpierw sami zrobić. Jak? Już tłumaczę. Początkowo trwa to długo, ale każdy następny zakwas będziecie opierać na tym co wam zostanie z wcześniejszego wypieku.

Na początek przygotujcie sobie duży szklany słoik do którego dodacie 50 ml wody i 50 g mąki żytniej. Zostawiamy słoik na 12 godzin w ciepłym, ale zacienionym miejscu. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie dodajemy 50 ml wody i 50 g mąki żytniej. Co 12 godzin dodajemy kolejne porcje wody i mąki, aż do otrzymania pożądanej ilości zakwasu. Ważna uwaga pożądana ilość zakwasu to ilość potrzebna do upieczenia chleba + 100 g na zaczęcie kolejnego zakwasu.

Jeśli będziecie piekli chleb po raz kolejny i macie poprzednio używany zakwas zadanie jest dużo łatwiejsze i szybsze. Mianowicie do takiego zakwasu dodajecie po 100 g mąki i wody co 5 godzin. Co znacznie skraca czas oczekiwania na pożądaną ilość zakwasu 😉 .

Poniżej na zdjęciach gotowy zakwas ( jest go sporo bo w domu pieczemy kilka chlebków jednocześnie)

Obrazek Czytaj dalej „Jak zrobić domowy chleb żytni na zakwasie?”