Krewetki w białym winie

 

 

dsc_0147aPo powrocie z Włoch jestem oczarowana tamtejszą kuchnią i przepysznym jedzeniem. Świeże i aromatyczne potrawy zapełniły moją głowę mnóstwem inspiracji na kolejne dania. Pozostając w klimacie zachwycającej kuchni włoskiej postanowiłam przygotować lekki obiad z makaronem i krewetkami w roli głównej.

Składniki na dwie porcje:

  • 100-150 g makaronu gryczanego soba,
  • 20 krewetek,
  • 100 ml wytrawnego białego wina,
  • 2 pomidory rzymskie lub 1/2 puszki pomidorów,
  • 1/2 szalotki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżeczka lubczyku,
  • 1-2 łyżeczki masła,

dsc_0142a

Decydując się na krewetki wybierz te świeże. Co prawda wymagają obrania i oczyszczenia z wnętrzności, ale smakują zdecydowanie lepiej niż te mrożone.

Jak oczyścić krewetki?

  • oderwij lub odetnij głowę,
  • między nóżkami podważ i ściągnij pancerzyk,
  • od spodu natnij krewetkę na całej długości i wyciągnij różową niteczkę,
  • to samo zrób od góry, z tą różnicą, że niteczka będzie czarna,
  • „niteczki” to układ pokarmowy i wydalniczy, a pozostałe w nich resztki mogą zepsuć smak gotowej potrawy.

 

Oczyszczone krewetki opłukaj pod bieżącą wodą, a następnie skrop sokiem z cytryny. Pomidory i szalotkę pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Nastaw wodę na makaron. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju, a gdy będzie szklista dodaj czosnek i krewetki. Po 1 minucie odwróć każdą krewetkę. Po kolejnej na patelnie dodaj wino, przyprawy i pomidory. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj około 5 minut. W tym samym czasie ugotuj makaron. Gdy sos będzie gotowy zdejmij go z ognia, dodaj masło, a następnie makaron i dokładnie wymieszaj by wszystkie składniki się połączyły.

Makaron można podać z lampką wina, które było dodane do sosu. Doskonale pasuje również woda z sokiem z cytryny.

dsc_0149

Smacznego!

dsc_0147a

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s