Wigilia: Domowa chałka z kruszonką

Obowiązkowy element wieczerzy wigilijnej w naszym domu. Idealnie pasuje do karpia i świetnie uzupełnia smak makówki. Delikatna, puszysta i słodka. Do tego ta kruszonka. Chałkę można z łatwością przygotować samemu. Zobaczcie jak u nas się ją robi.

IMG_1094

Składniki na niedużą chałkę (o długości ok. 22 cm ):

  • 225 g mąki pszennej (ok. 1 i 3/4 szkl.),
  • 50 ml ciepłego mleka,
  • 50 ml ciepłej wody,
  • 8 g drożdży lub 4 g drożdży suszonych,
  • jajko,
  • 1 łyżka masła,
  • 1,5 łyżki cukru,
  • 1/2 łyżeczki soli,

Składniki na kruszonkę:

  • 2 kopiate łyżki mąki,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka cukru,

Drożdże należy wymieszać z ciepłym mlekiem, a następnie z 2 łyżkami mąki i łyżeczką cukru. Odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Zaczyn jest aktywny, gdy widać w nim pęcherzyki powietrza.

IMG_1046 IMG_1047

Masło roztapiamy w ciepłej wodzie. Oczywiście nie wymiesza się z wodą, ale chodzi żeby pływało po powierzchni.

IMG_1044 IMG_1050

Mieszamy pozostałą mąkę, cukier, sól, roztrzepane jajko (połowę, reszta będzie potrzebna później), wodę z masłem i na końcu zaczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.

IMG_1051 IMG_1052

 

IMG_1055

Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po upływie wyznaczonego czasu przebijamy ciasto palcami i delikatnie wyrabiamy. Robi się to, aby odgazować ciasto. Dzielimy ciasto na trzy równe części, z których formujemy wąskie wałeczki. Zaplatamy warkocz podwijając brzegi pod spód. Zaplecioną chałkę przekładamy na blaszkę i zostawiamy na 30 minut.

IMG_1058 IMG_1059 IMG_1060 IMG_1061 IMG_1063 IMG_1064 IMG_1065 IMG_1068

W tym czasie robimy kruszonkę. Wszystkie składniki  wrzucamy do miski i mieszamy i zgniatamy, aż powstaną grudki. Chałkę smarujemy pozostałym jajkiem i obsypujemy kruszonką.

IMG_1072

 

IMG_1076 IMG_1084 IMG_1086

Pieczemy w nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez 20-30 minut. Skórka powinna być ciemno brązowa.

IMG_1091

 

IMG_1089

 

IMG_1094

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s